Konstant fortjeneste og vekst i antall kunder i restaurantbransjen avhenger av riktig organisering av institusjonens arbeid. God restaurantadministrasjon holder deg fra økonomisk ødeleggelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Nøkkelen til suksessen til restauranten din vil være et godt valg av lokaler for den og dens beliggenhet. En institusjon som ligger i utkanten av en by eller ligger i en urolig sidegate, er dømt til å mislykkes. Mer passende steder er veier, sentrale gater i byen, veikryss av byens viktigste transport "arterier". Valg av "naboer" er viktig - det er bedre at de er kjøpesentre, transportstopp, offentlige etater og andre kontorbygg.
Steg 2
Før du åpner en restaurant, må du studere markedsføringsforholdene der du må organisere din egen virksomhet. Inviter en markedsfører - han vil analysere hele segmentet for offentlig catering på lokaliteten din, bestemme de mest fordelaktige prisforholdene for en rask "promotering" av restauranten.
Trinn 3
Restaurantens design og stil må også tenkes på forhånd. De fleste restaurantene er kjedelige og derfor de samme - klassisk innredning, hvite duker på bordene, servitører i kjedelige uniformer. Hvis du vil gjøre oppmerksom på restauranten din, må du ikke skimpe designen. Det må tenkes ut til minste detalj. Resultatene av markedsundersøkelser vil også komme til nytte her - analyser hvilke bedrifter som er mest populære blant kunder, hvilket kjøkken som er etterspurt, hvilke markedsføringsbevegelser som tiltrekker potensielle besøkende. Hvis det ikke er noen restaurant i byen som tilbyr meksikansk mat eller arrangerer temafester med en populær DJ, taper du ikke ved å satse på nyhet.
Trinn 4
En av komponentene i suksess er nøye utvalg av kvalifisert personell. Servitører, kokker og resepsjonister må ha passende utdannelse og gode referanser. Du kan søke om hjelp med valg av kandidater hos et rekrutteringsbyrå eller et statlig arbeidsformidlingssenter.
