Kelneryrket er et av de mest etterspurte i dag. Og til tross for at oftest denne okkupasjonen blir behandlet som en midlertidig, blir dette yrket stadig mer populært og prestisje.
Det spesifikke ved å jobbe som servitør
Kelneryrket er en av de eldste yrkene i verden. I Russland går historien 200 år tilbake i tid. Servitørens plikter inkluderer å betjene besøkende på serveringssteder - restauranter, kafeer, kaffebarer osv. Servitøren tar imot bestillinger fra besøkende, mottar betaling for tjenester, renser bord etter at gjestene forlater og serverer dem til det neste.
En kelner er et ganske anspent yrke. Dette er en konstant bevegelse, kommunikasjon med mennesker, materielt ansvar. Hovedoppgaven til spesialister i dette yrket er kundeservice av høy kvalitet. I følge statistikk, selv om kjøkkenet er utmerket, kommer ikke klienten tilbake til etablissementet hvis han ikke får betjent der.
Servitøren må ha et presentabelt utseende, være hyggelig å snakke med, velvillig, høflig og tålmodig. For å jobbe som kelner er det viktig å kjenne regler for etikette, detaljene ved servering og tilberedning av spesialiteter. Du må også være godt kjent i menyen for å gi råd til gjesten hvis han spør. I noen institusjoner er det nødvendig å kunne et fremmed språk.
Kunnskap om kommunikasjonens psykologi, kulturnivået, erudisjon og sans for humor er også viktig for arbeidet som servitør. Alt dette bidrar til å unngå ubehagelige situasjoner, samt å motta gode belønninger ikke bare fra gjestene, men også fra ledelsen i etablissementet.
Er det en midlertidig eller fast jobb som kelner?
Det antas at hovedkarakteristikken for kelneryrket er dens tidsmessighet. Ingen spesiell høyere utdanning kreves for å jobbe i denne stillingen. Vanligvis er servitører studenter, eller de som har gått ut av skolen, eller personer som trenger deltidsjobb parallelt med hovedyrket, etc.
Imidlertid er det ganske vanskelig å få jobb som servitør i noen restaurantbedrifter, fordi de stiller høye krav til nivået på kultur, kunnskap om forretningskommunikasjon, generell lærdom, kunnskap om morsmålet og fremmedspråk. Vanligvis er dette elite- eller til og med lukkede restauranter og klubberestauranter. Men selv i en ordinær cateringvirksomhet i dag stilles det alvorlige krav til servitørene.
Til tross for yrkets midlertidige karakter, som har utviklet seg takket være opinionen, velger noen det målrettet, fordi suksess kan oppnås i en kelners karriere. Det avhenger av engasjement, flid, initiativ og arbeidssted. Hvis du utfører oppgavene dine effektivt, kan du få en jobb som hallansvarlig, restaurant eller kaféadministrator. Med oppgaver av høy kvalitet kan du til og med komme deg til stillingen som restauratør, direktør for en kafé eller restaurant. Derfor blir profesjonelle kurs for servitører nå populære.
