En kelner er et vanskelig yrke som krever utholdenhet, styrke, tålmodighet og visse ferdigheter. Men det er fullt mulig å mestre det hvis du kjenner reglene for hvordan du skal jobbe som kelner på en kafé, restaurant og andre serveringssteder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Servitøren må være smidig, aktiv i karakter, dessuten må han ha et godt minne, noe som vil være nyttig for ham, ikke bare for å raskt beregne ordren i hans sinn, huske ham og klienten som bestilte oppvasken, men også å huske at han Gjestene på restauranten "bestilte" fra de forskjellige bordene den serverer.
Steg 2
For å jobbe som kelner i et anstendig etablissement, før du kommer til et intervju med en arbeidsgiver, bør du vite godt om reglene for borddekking. De kan være forskjellige på forskjellige kafeer og restauranter, men servitøren skal være kjent med det grunnleggende fra begynnelsen.
Trinn 3
En person med et brett i hendene trenger å være i stand til å håndtere det, å vite rekkefølgen på å ta ut oppvasken og hvordan de skal ordnes på et brett, hvordan man kan bære det riktig i hendene. Servitører studerer slike nyanser i spesielle opplæringskurs for restaurantansatte.
Trinn 4
En ansatt i service- og matvaresektoren må ha en medisinsk journal som ikke er utløpt. Også viktig er servitørens helsestatus. Hvis han lider av en tendens til allergiske manifestasjoner (på restauranter er det ofte røykfylt, mye varme, lukt osv.), Til sykdommer i bena (åreknuter, flate føtter, ødem), vil det være vanskelig for ham å jobbe i en restaurant.
Trinn 5
Servitørens utseende må alltid være pent, rent, regler for personlig hygiene må følges spesielt nøye. En munter og velstelt servitør er mye mer sannsynlig å få en prestisjetung høytlønnende jobb enn en slurvet og dyster. Den beste alderen for å jobbe som kelner er under 27 år.
Trinn 6
Ved servering av bord er servitøren forpliktet til å vise klientens vennlighet, å hele tiden observere fra siden hva som skjer ved bordet han serverer. Du må være klar til å komme opp til bordet når som helst, når den besøkende ringer til servitøren eller når du trenger å bytte ut askebeger, glass, tallerkener osv. Servitøren skal kjenne godt utvalg av ikke bare rettene til institusjonen der han jobber, men også drikke, og dyktig og diskré tilby sine typer til klienten.
