Det er ikke bare kokkene eller servitørene som er med på å gi et hyggelig inntrykk av restauranten. Det er en hvis arbeid ikke er så synlig, men sårt tiltrengt. Dette er administratoren. Han gjør en rekke viktige ting uten hvilken en god restaurant ikke ville bli ansett som god.
Administratoren av en restaurant eller kafé kalles også manager eller manager. Essensen endres ikke. Dette er en person som bestemmer mye i en restaurant og som ikke kan unngås i det hele tatt.
Hvordan får du en administratorstilling?
Det er to vanligste alternativene for å bli restaurantadministratorer. Den første kan kalles karrierevekst. De. denne stillingen gis til noen som allerede har jobbet i en restaurant i noen tid, for eksempel en kelner eller en kokk. Nyansen er at denne personen må ha organisatoriske ferdigheter og et ønske om å jobbe godt.
Det andre alternativet er at personen har mottatt den nødvendige spesialiteten, og han har et dokument som bekrefter at han har ferdigheter på dette området. Det er fortsatt behov for organisatoriske ferdigheter.
Forpliktelser fra administratoren
Et av jobbansvarene er rekruttering av ansatte. Det er ganske vanskelig og ansvarlig. Å jobbe i en restaurant, nattklubb eller kafé tiltrekker seg ofte useriøse og uærlige mennesker. For dem er arbeid i en slik institusjon en måte å tjene penger på og forbedre deres økonomiske tilstand, ikke bare med ærlig opptjente penger. I slike tilfeller kreves det at administratoren har dømmekraft og evnen til å undertrykke slike tilbøyeligheter hos en person. Tross alt kan upassende oppførsel og urettferdig arbeid fra en ansatt ødelegge omdømmet til hele institusjonen.
Det er like viktig at den nye personen passer inn i det eksisterende teamet. Kvaliteten på hele restauranten avhenger av dette.
Plikten til en god leder inkluderer også kunnskap om de grunnleggende normene for etikette og kontroll over overholdelse av alt arbeidende personell. Slik kontroll vil bidra til å minimere ubehagelige situasjoner, og det vil være liten overlapping mellom ansatte og kunder.
En god administrator trenger å gjennomføre ulike opplæringer for de ansatte som jobber i hallen fra tid til annen. De kan diskutere konfliktsituasjoner som oppstår og måter å løse dem på.
Administratoren må kunne jobbe med forskjellige kassaapparater, ha god kontroll på spesialprogrammer som brukes i offentlige serveringssteder. PC-ferdigheter kreves også.
Et annet direkte ansvar for en restaurant- eller kaféleder er å hjelpe ledelsen, kommunisere med høyere myndigheter, planlegge arbeidet til alle ansatte og overvåke overholdelse av det, samt utførelsen av alle tilgjengelige instruksjoner.
Det kan virke som det å være administrator er ganske vanskelig. Men hvis du har organisatoriske ferdigheter, samt et stort ønske om å jobbe og lære noe nytt, vil denne typen aktiviteter være hyggelig.
