Cavist er en assistent i utvalget av eliteviner. Han kan fortelle historien om drikkens opprinnelse, beskrive smaken i detalj, velge et alternativ som tar hensyn til klientens individuelle egenskaper. Kavister oppgraderer stadig sine kvalifikasjoner.
Kavist er et nytt yrke. Dette er mennesker som er selgere og konsulenter av elitealkohol. De jobber i en smal spesialisering. Noen kaller disse menneskene for "vinsmakere" som ikke drikker, men bare smaker på drinkene. Det antas at en ekte profesjonell bør smake minst 250 vinprøver per år.
Hvordan fungerer kavist?
Når du velger, ser kjøperen ikke bare på drikkens merke, men også på høståret, aldringsperioden, produsenten. Kavisten hjelper til med å velge vinen på alle måter, så han forstår sitt produkt så vel som sommelieren.
En slik profesjonell har ofte en stabil krets av kunder. Det skjer slik at han endrer arbeidssted for en annen butikk, og alle klienter flytter med ham. Derfor bestemmes suksessen til mange eksklusive butikker i stor grad av kavistens profesjonalitet.
Hva skal være kavist?
Som en konsulent må han ha:
- gode kommunikasjons evner;
- stressmotstand;
- en viss psykologisk forberedelse.
En slik spesialist har tilstrekkelig kunnskap innen varevitenskap og handel, er godt kjent med informasjonen om den juridiske støtten til salget, siden salget av alkoholholdige drikker i vårt land overvåkes nøye.
Cavist er en god menchandiser, siden han riktig plasserer alkohol i salgsområdet, danner produktlinjer og utvalgsmatriser. Han må ha en utviklet sans for smak og lukt.
Hovedoppgaven til en slik leder vil alltid være salg. Yrket forutsetter at han vil være i stand til å "nå ut" til enhver kunde, tilby ham riktig drikke. En kavist må være i stand til å forutsi kundenes ønsker, huske behandlingshistorikken med hver kunde. Både menn og kvinner kan lykkes i denne saken.
Kavister i Russland
I dag i vårt land blir markedet for slike spesialister bare i ferd med å dannes, men navnene på profesjonelle er allerede kjent. Det er en aktiv kamp for det beste personellet mellom butikkene.
Etterspørselen etter spesialister overstiger tilbudet, det vises forskjellige betalte kurs som tillater ikke bare å skaffe seg et nytt yrke, men også å umiddelbart få en høyt betalende jobb. Nesten alle innenlandske sommelierskoler tilbyr spesialisert opplæring for å trene ansatte i elite vinbutikker.
Kavister sier at mye kunnskap kommer i arbeidsprosessen og på mesterklasser fra leverandører. Hvert nye vinmerke er ledsaget av en merkevarehistorie, vinhistorie og smaksprøver. Seminarer og konkurranser holdes aktivt. For vellykket karriereutvikling må kavister også delta i egenopplæring.
Karriere og inntjening
Vinboutikeiere sier at det er veldig vanskelig å finne en ekte profesjonell. Videre forutsetter dette området:
- kontinuerlig faglig utvikling;
- utvikling av kommunikasjonsferdigheter;
- utvide dine egne horisonter.
Med riktig tilnærming er det mulig å vokse fra en liten butikkmedarbeider til en spesialist i verdensklasse.
Lønnen til nybegynnerspesialister er liten - den ligger i området 30 tusen rubler. Etter hvert som erfaring er oppnådd, når den 50 tusen rubler. og høyere. I mange organisasjoner avhenger det direkte av salgsnivået. Derfor er forskjellige bonuser og bonuser for å oppfylle planen lagt til de angitte tallene. De mest kjente fagpersonene har en lønn på 100 tusen rubler.
Vanskeligheter i arbeidet med en kavist
Spesialistens arbeidssted er en vinkjeller. En profesjonell må hele tiden følge reglene for å opprettholde ønsket temperatur og fuktighet. For at vindrikker ikke mister egenskaper, velges også spesiell belysning.
En kavist må overholde prinsippene for å danne en sortimentportefølje. Hvis det klienten ikke ønsker er ikke tilgjengelig, er det alltid en risiko for å miste det. Noen ganger er det en spesialists ansvar å finne og bestille sjeldne drinker. Dette lar deg tiltrekke kunder fra andre byer.
Vanskeligheten ligger i at ikke alle klarer "testen med vin". Drikkevelgeren har alltid alkohol i tilgangsområdet. Gratis prøver sendes av vinprodusenter, smaksprøver holdes ofte. Mange forstår ikke at for å få informasjon om drikken, kan du ikke svelge den, bare pust inn aromaen, nipp til minimumsmengden av drikken.
