En barista er spesialist på kaffelagring og tilberedning som også serverer kaffedrikker til kunder på kafeer, barer og restauranter. Navnet på dette yrket kommer fra det italienske ordet "barista", som oversettes som "bartender" eller "person som jobber i baren." Men i motsetning til andre bartendere, som hovedsakelig arbeider med alkoholholdige drikker, jobber barista bare med å lage kaffe.
Bruksanvisning
Trinn 1
En barista er en sann mester i å lage kaffedrikker, som vet alt om forskjellige typer kaffe, vet hvordan de skal bestemme kvaliteten, og er også i stand til å bestemme graden av steking av kaffebønner etter aromaen. I tillegg må baristaen ha kunnskap om reglene for lagring av kaffe. Hver type kaffe krever et stort sett med lagringsforhold for å opprettholde en smak og aroma av høy kvalitet gjennom hele holdbarheten.
Steg 2
Hva gjør en barista? Hovedarbeidet til en person i dette yrket er tilberedning av espressokaffe. Du skal ikke tro at kvaliteten på espresso helt avhenger av kaffemaskinens klasse: smaken av drikken påvirkes sterkt av baristas ferdigheter og hans evne til å justere utstyret, sjekke kvaliteten på kaffekvernen og overvåke riktig formasjon av kaffepillen - presset malt kaffe som drikken er laget av.
Trinn 3
En profesjonell barista vet å tilberede minst 40 typer kaffe (latte, cappuccino, conpanna, mokka, macchiato, ristretto, tore, romano og andre). Dermed kjenner han mange oppskrifter for å tilberede kaffedrikker og er flytende i hver enkelt. Men å lage en kaffedrikk er bare halvparten av jobben; den må også serveres riktig. Dette betraktes som et eget kompetanseområde som en barista skal ha: hva slags redskaper som brukes til å servere en bestemt type kaffe og hvordan du bruker ingrediensene på riktig måte til å dekorere en drink tilberedt etter en spesifikk oppskrift.
Trinn 4
Yrket som barista innebærer mer enn bare muligheten til å lage kaffe med en espressomaskin og servere drikke til kundene. Ekte eksperter på dette feltet kjenner til alle vanskelighetene med lattekunst - en teknikk for å tegne på kaffeskum, som lar deg gjøre drinker til ekte kunstverk. Ifølge profesjonelle mestere kan du til og med merkbart endre smaken på kaffe og regulere alvorlighetsgraden av aromaen, ved hjelp av noen lattekunstteknikker.
Trinn 5
En barista er mer enn bare en bartender som spesialiserer seg på kaffedrikker. Dette yrket tilhører kategorien kreativ, og bare en person med en utviklet kunstnerisk smak kan virkelig mestre det. Det er til og med konkurranser i verdensklasse der mestere fra alle land kan demonstrere sine ferdigheter. På slike mesterskap vurderes ikke bare smaken, men også stilen til kaffedrikken, samt teknikken for arbeid og konkurrentens evne til å presentere seg selv og sin drink.
