Blant de mange yrkene som er tilgjengelige i den moderne verden, er en av de mest kreative, lønnsomme og samtidig ganske lite krevende konditorfaget. Men for å bli en ekte profesjonell i produksjonen av søtsaker og desserter, må du først gjennomgå spesiell opplæring.
Klassisk utdanning
Spesialiteten til en konditor vil tillate deg ikke bare å glede slektninger og venner med elegante kaker og originale bakverk, men også gi deg muligheten til å jobbe i næringsmiddelindustrien. Grunnleggende kunnskap i denne spesialiteten kan tilegnes i sekundære spesialiserte utdanningsinstitusjoner som trener spesialister i næringsmiddelindustrien: kulinariske høyskoler og fagskoler. Du kan delta der på grunnlag av ufullstendig videregående opplæring, det vil si etter 9. klasse eller på grunnlag av 11 klasser. I det første tilfellet vil studietiden være 3 år (siden studentene må studere ikke bare profesjonelle disipliner, men også generelle fag), og i det andre - 2. I løpet av utdanningsprosessen vil du lære teorien om matlaging, studere varevitenskap, beregning av retter, ernæring, matlagingsteknikker retter. I tillegg får du muligheten til å konsolidere all denne kunnskapen i praksis på ekte kafeer og restauranter.
Dessverre inneholder undervisningsmaterialet til slike høyskoler ofte utdatert informasjon, siden opplæringssystemet og materialbasen til slike utdanningsinstitusjoner ikke alltid følger med på den raske utviklingen av verdensmat. Spesielt er det derfor studenter i praksis opplever visse problemer for å sammenligne kunnskapen som er oppnådd på college med restaurantens virkelige arbeid. Likevel, med en grunnleggende kulinarisk utdannelse, kan en kandidat "bli med" i prosessen mye raskere enn en person "utenfor gaten".
Haute cuisine og oppskrifter for sjelen
Hvis du ønsker å bli kjent med de nyeste trendene innen bakverk og bli profesjonell i verdensklasse, er det fornuftig å ta en titt på de forskjellige kulinariske skolene i utlandet. For eksempel inviterer den verdensberømte kulinariske skolen Le Cordon Bleu i Frankrike alle til å ta et kurs med høyere konditorferdigheter og motta et mester konditoreksamen. Problemet er at kostnadene for en kulinarisk utdannelse på dette nivået kan nå en halv million rubler. I mindre prestisjetunge skoler vil prisen naturligvis være lavere, men vitnemålet som mottas vil ikke bli verdsatt så høyt av arbeidsgivere. Slike utgifter er imidlertid verdt å gjøre hvis du er fast bestemt på å vie deg konfektkunsten i fremtiden, og å jobbe for eksempel i Europa. Og for å forstå dette, er det bedre å først få et konditoreksamen på en fagskole og prøve deg selv i yrket.
Til slutt, for de som ikke tenker på en karriere som konditor, men bare vil lære å håndtere bakevarer og desserter for å glede familien, er kortvarige kurs på høyskoler og mesterklasser av berømte konditorer ganske passende. De er ofte å finne på sosiale medier. I tillegg holder mange restauranter noen ganger mesterklasser for alle.
