En av hovedtrekkene i servitørens arbeid er at de trenger å kommunisere med mennesker hver dag og gjennom dagen. Mye avhenger av denne kommunikasjonen. Dette kan påvirke image og omdømme til etableringen. Selvfølgelig kan sammensetningen og antall besøkende avhenge av dette. Selvfølgelig avhenger nivået av servicepersonell betydelig prestisjen til etableringen, men i ethvert selvrespekterende etablissement er servitøren langt fra den siste ansatte, selv til tross for at han noen ganger ikke har den høyeste lønnen.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å bli en verdig representant for dette yrket, må du følge noen regler. Først må du være oppmerksom på utseendet ditt. Selvfølgelig gir hver restaurant kjeledress til sine ansatte, men å holde den ren er din oppgave. Bytt eller vask uniformen din i tide. Forhindre besøkende fra å se dråper saus eller annen mat på ermet. For de besøkende er du ansiktet til restauranten. Hår, ansikt, hender - alt skal være i perfekt stand. Renslighet og ryddighet bør bli normen for deg, for det er ikke noe galt med det.
Steg 2
Når du snakker med besøkende, tenk bare på dem, på bestillingen, på arbeidet ditt. Hvis du kommer på jobb i et lite godt humør eller i tankene, la problemene være utenfor restauranten. Besøkende er ikke skyld i det faktum at du kan ha problemer og ikke har noe å gjøre med dem. De vil heller ikke kunne hjelpe deg. Forresten, i dette tilfellet, benytt anledningen til å unnslippe en stund fra hverdagens bekymringer. Kommunikasjon hos besøkende er tross alt mangesidig, ikke alle klienter bestiller tørt mat og sier ikke et ord lenger. Mange besøkende er åpne for kommunikasjon og forventer det fra deg. Fortell oss om sammensetningen av en rett, hvis du er interessert i den, tuller om den passer i din situasjon. Med et ord, vinn over den besøkende til deg selv, muntre ham opp før du spiser.
Trinn 3
Men vær ikke for påtrengende. Vær tålmodig, hver besøkende er forskjellig, og det er din jobb å betjene enhver besøkende. Variasjoner i kommunikasjon med så mange klienter kan kalles en slags kunst. I noen tilfeller vil du til og med måtte bruke viss kunnskap om psykologi.
Trinn 4
Når du ser på arbeidet til en kelner, legger du ikke merke til alle dets kompleksiteter. Dette betyr at mange representanter for dette yrket også er gode skuespillere. Forresten, servitører må diversifisere sin kommunikasjon på jobben, ikke bare for å opprettholde omdømmet til etableringen, men også for stadig å forbedre seg, lære å finne et felles språk med enhver klient.
