En kaféadministrator er en iøynefallende og uerstattelig person som er klar over alt som skjer innenfor kaféens vegger. Han kontrollerer teamets arbeid, løser organisatoriske problemer og er en mellomledd mellom ledelsen på kafeen og dens ansatte.
Kaféadministratoren kalles også hallsjef eller manager. Hva er jobben hans? En slik person skal kunne løse mange problemer, men hans hovedfunksjon er å kontrollere kvaliteten på tjenesten i hallen, rekruttere personell og analysere kontroversielle og konfliktsituasjoner.
Hovedfunksjoner
Som regel har en slik person litt erfaring i restaurantbransjen og har organisasjonsevner, som gjør at han kan lede teamet og opprettholde orden og en hyggelig atmosfære i hallen. Men i tillegg til alle disse ferdighetene, må kaféadministratoren selv ha tillit og vekke positive følelser hos de besøkende. I klær og frisyre foretrekkes den klassiske stilen, og uttrykket i ansiktet skal alltid være velvillig, smilende og imøtekommende. Selv uten relevant erfaring på dette området, må lederen kjenne alle standardene for gjestfrihet og sørge for at de blir fulgt.
Derfor må han hele tiden forbedre sine profesjonelle ferdigheter, lære seg prinsippene for service, barledelse, sommelierferdigheter og lignende. Faktisk, i enhver kritisk situasjon, må han lett erstatte en av arbeiderne. Hva annet er jobben til en kaféadministrator? Blant annet kunne jobbe med kassaapparat og datamaskin. Kunnskap om PC-en vil tillate deg å holde oversikt over produkter og inventar. Hallansvarlig kommuniserer jevnlig med tillatelsesmyndighetene som utfører inspeksjoner i institusjoner av denne typen, og tar tiltak for å eliminere eventuelle mangler.
Tilleggsfunksjoner
Hva er jobben til en kaféadministrator? Ved å kommunisere beslutningene fra toppledelsen til hele teamet, fylle ut all standarddokumentasjon og gjennomføre en månedlig varelager. Lederen er forpliktet til å gi lønn til ansatte regnskapsavdelingen, kontrollere nøyaktig fylling av kontoer og organisere rengjøringsdager, ta aktiv del i dem. Hall Manager er ansvarlig for planlegging og servering av merkedager, banketter og bryllup. Generelt sett skal administratoren av en kafé alltid være oppmerksom på alt som skjer i etableringen, være usynlig og uerstattelig, ta en ansvarlig tilnærming til å oppfylle sine plikter og følge guiden "vi jobber for våre gjester".
